|
|
Bevroren Chocolademousse
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
200gr. pure chocolade (min 70%), 2 verse eieren, 2 eidooiers, 100gr. suiker, 2 eetlepels sinaasappellikeur of Amaretto, 2,5dl slagroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breek de chocolade in stukjes en doe ze in een kom. Plaats de kom boven een pan met kokend water en laat de chocolade al roerend smelten boven de stoom. Neem de kom van de pan af en laat even rusten. Klop in een tweede kom de eieren en eidooiers met de suiker tot de massa licht van kleur en lichtschuimig is. Voeg hier dan de gesmolten chocolade aan toe en blijf ca. 2-3 minuten doorkloppen. Voeg de likeur toe. Klop de slagroom stijf. Spatel room en chocoladecreme luchtig dooreen zodat niet alle lucht uit de room verdwijnt. Laat het geheel vervolgens in een metalen cakevorm van 1 liter inhoud glijden. Dek af met plasticfolie en zet in de diepvries. Laat minstens zes uur aanvriezen. Stort en snijd in plakken.
|
|
|